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高考生考前每日三餐的食用油不应超过25克，摄盐量每天不应超过6克。昨天，一份由中国疾控中心营养与食品安全研究所专家指点和认证的高考考前食谱公布。
这份营养食谱要求，高考生每天的热量摄入不得超过2400千卡，脂肪不能超过70克，菜品选择以清淡为主。考前一段时期内，考生每天摄入食用油量应在25克以内，摄盐量在6克以内。
参与食谱制订的公共营养专家逸飞介绍，考前营养配餐应以养神醒脑、抗疲劳、增强自身免疫力为目的。考生一日三餐不宜过饱，这样才能保证大脑有充足的血液供应。为此，考生可适当安排牛奶、水果、饼干等食物作为加餐。方便食品、油炸食品则尽可能少吃或不吃。
据悉，铭师堂高考复读学校的800余名高考生将成为首批体验者，在公共营养师的指点下科学安排饮食。
■附件·高考生考前三天主餐营养食谱
星期一
早餐：烤馒头片 煎鸡蛋 四季泡菜 玉米粥
午餐：豉汁马哈鱼 炒什锦丁 紫菜虾皮冬瓜汤 米饭
晚餐：煎瓤苦瓜 清蒸茄子 拌豆芽胡萝卜丝 麻酱花卷 莲子山药粥
星期二
早餐：牛奶 麻酱烧饼 茶鸡蛋 八宝咸菜
午餐：三鲜水饺 拌萝卜丝 沙锅豆腐
晚餐：咖喱牛肉 蒜蓉油麦菜 虾皮炒圆白菜 南瓜饭
星期三
早餐：豆浆 黑面包 午餐肉 小酱萝卜
午餐：鸡蛋炒饭 柿子椒炒肝尖 香菇油菜
晚餐：盐水虾 素炒西兰花 拌白菜心 紫米面馒头 二米粥
记者 张灵
来源：京华时报
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